jean0429的部落格

從四川回來之後，還是很懷念那裡的菜餚風味

重口味吃了幾天，回家之後感覺家裡的菜飯淡而無味

本來就喜歡吃川菜的我，經不起還是到川味館吃吃，順便比較看看

吃在中國，味在四川，四川獨特的氣候地形，加上善於混味與利用食材

造就了川菜「一菜一味，百菜百味」的特殊風貌

四川吳抄手源自蜀地成都，完完全全的傳承了川菜辛中帶甘

甘中帶香、辛溫香竄、溫胃醒脾之特色

秉持傳承在地美味，無論是食材或酌料，堅持由四川進口

連醬料都不假他人，手工親製獨到祕方，有正宗四川籍師傅掌管餐點口味

鬥魚~是用腐皮捲上豆芽林上芝麻醬，是我最喜歡的餐前菜

京醬肉絲~肉絲下面有蔥白豁一豁用面皮包起來一起享用，絕配

這盤牛肉也很夠味酸、辣、嗆真是下飯

清炒大豆苗就一般般，台菜也吃得到，只因喜歡他的獨特味道

四川人管餛飩叫抄手，原因是麵皮包著肉就好像雙手

「抄」在袖子裡似的，抄手此得了這個名

五更腸旺吃得到雞血、大腸、酸菜和蒜片，獨門調味的麻辣辛香料理

是許多迷戀四川菜的人，鍾情這味「辣」的主因。

道地純正的四川口味具有麻、辣、鮮、香的傳統風味

沒想到在台灣也能吃到這般令人感動，回味無窮口齒留香的好滋味