從四川回來之後,還是很懷念那裡的菜餚風味
重口味吃了幾天,回家之後感覺家裡的菜飯淡而無味
本來就喜歡吃川菜的我,經不起還是到川味館吃吃,順便比較看看
吃在中國,味在四川,四川獨特的氣候地形,加上善於混味與利用食材
造就了川菜「一菜一味,百菜百味」的特殊風貌
四川吳抄手源自蜀地成都,完完全全的傳承了川菜辛中帶甘
甘中帶香、辛溫香竄、溫胃醒脾之特色
秉持傳承在地美味,無論是食材或酌料,堅持由四川進口
連醬料都不假他人,手工親製獨到祕方,有正宗四川籍師傅掌管餐點口味
鬥魚~是用腐皮捲上豆芽林上芝麻醬,是我最喜歡的餐前菜
京醬肉絲~肉絲下面有蔥白豁一豁用面皮包起來一起享用,絕配
這盤牛肉也很夠味酸、辣、嗆真是下飯
清炒大豆苗就一般般,台菜也吃得到,只因喜歡他的獨特味道
四川人管餛飩叫抄手,原因是麵皮包著肉就好像雙手
「抄」在袖子裡似的,抄手此得了這個名
五更腸旺吃得到雞血、大腸、酸菜和蒜片,獨門調味的麻辣辛香料理
是許多迷戀四川菜的人,鍾情這味「辣」的主因。
道地純正的四川口味具有麻、辣、鮮、香的傳統風味
沒想到在台灣也能吃到這般令人感動,回味無窮口齒留香的好滋味